excel怎么排序号1234要两排12345

万无一失的糖醋汁比例,记住“1234”,任何糖醋菜都能搞定!糖醋菜酸甜适口,色泽红亮,油而不腻,一直是老百姓餐桌上比较受欢迎的菜。糖醋排骨、糖醋鸡翅、糖醋茄条、糖醋鱼、糖醋里脊等等,不仅孩子爱吃,大人也是忍不住这充满食欲的诱惑!糖醋菜要做得好吃,糖醋汁的比例很重要,太甜了腻口,太酸了入不了口,尤…


excel怎么排序号1234要两排12345

万无一失的糖醋汁比例,记住“1234”,任何糖醋菜都能搞定!

糖醋菜酸甜适口,色泽红亮,油而不腻,一直是老百姓餐桌上比较受欢迎的菜。糖醋排骨、糖醋鸡翅、糖醋茄条、糖醋鱼糖醋里脊等等,不仅孩子爱吃,大人也是忍不住这充满食欲的诱惑!

糖醋菜要做得好吃,糖醋汁的比例很重要,太甜了腻口,太酸了入不了口,尤其对于新手来说,掌握了正确比例,做起来就得心应手多了。


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糖醋汁的比例有很多个版本,大致分为两类,一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水兑成的糖醋汁,比例为:12345,这种做法调出来的糖醋汁适合用来做糖醋里脊、糖醋藕条这样的快手菜,色泽红亮,汤汁黏稠。还有一种配方比例是用料酒、酱油、醋、糖来调制,比例为1234,这种做法适合做糖醋排骨、糖醋可乐这类需要炖的糖醋菜,颜色鲜亮,咸鲜适口,酸甜开胃。记住这两种糖醋汁的比例,任何糖醋菜都能搞定!


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【糖醋排骨】

主要食材:小排400克,葱、姜适量,料酒1勺,酱油2勺,醋3勺,白砂糖4勺或者冰糖40克。食用油适量。

【具体做法】

1、买来的小排先用清水浸泡2个小时,尽可能泡出血水去腥味。


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2、小排跟清水一起入锅,大火煮开,滴入一些料酒,继续煮,煮出血沫,捞出再次清洗干净。


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3、一勺料酒、2勺酱油(我用了一勺生抽、一勺老抽)、3勺醋调匀备用。


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4、锅中倒油,放入冰糖,小火炒至冰糖完全融化呈香油色,千万别炒糊了,会有苦味。


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5、排骨沥干水分,倒进去快速翻炒上色。


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6、倒入调好的料汁翻炒均匀,大火煮开,糖醋味就就散发出来了。


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7、加入一大碗热水,大火煮开,转小火焖30分钟。


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8、排骨熟透,改大火收汁,将汤汁收汁黏稠发亮的状态,撒上一些芝麻即可出锅。


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酸甜适口的糖醋排骨就做好了,下饭又开胃,这一盘做得少了,孩子一人承包了。这里的糖醋汁,我用了400克的排骨,做出来是不需要另外放盐的,咸度也正好。如果做得量多,在最后可以根据口味添加适量盐调味。


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【小贴士】

1、排骨提前泡出血水,会去除很大一部分腥味。

2、焯水的时候排骨跟冷水一起入锅,而炖的时候必须加热水,否则不仅会破坏肉中的蛋白质,还会造成排骨的口感比较柴。

3、建议用冰糖来做,白糖会显得甜腻一些,而且容易上火。

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