大头菜怎么做好吃

大头菜在很多本地商店或者菜场都能买到,它营养丰富并且能给菜肴带来特殊的风味。大头菜吃起来口感像萝卜,但在烹饪后则更像土豆。大头菜可以拿来炒、炙烤、焯、烘烤,甚至可以生吃。如果你想知道怎样用各种方法烹调它,那么请看下面的怎么烹饪大头菜(大头菜)的方法吧。素材炒大头菜3-4个小大头菜1杯洋葱碎2汤匙(30毫升)黄油/橄榄油依口味适量的盐依口味适量的胡椒1汤匙柠檬汁烤大头菜1磅(450克...

大头菜在很多本地商店或者菜场都能买到,它营养丰富并且能给菜肴带来特殊的风味。大头菜吃起来口感像萝卜,但在烹饪后则更像土豆。大头菜可以拿来炒、炙烤、焯、烘烤,甚至可以生吃。如果你想知道怎样用各种方法烹调它,那么请看下面的怎么烹饪大头菜(大头菜)的方法吧。

素材

炒大头菜

3-4个小大头菜

1杯洋葱碎

2汤匙(30毫升)黄油/橄榄油

依口味适量的盐

依口味适量的胡椒

1汤匙柠檬汁

烤大头菜

1磅(450克)大头菜片

3 汤匙(45毫升)橄榄油,分步使用

依口味适量的盐

依口味适量的胡椒

1汤匙(15毫升)蒜碎

2汤匙香芹碎

1个柠檬的皮

烘烤大头菜

1.5磅(675克)大头菜

1汤匙(15毫升)无盐黄油

依口味适量的盐

依口味适量的胡椒

怎么烹饪大头菜的方法

方法1准备大头菜

怎么烹饪芜菁(大头菜)

1选择最新鲜的大头菜。

新鲜的大头菜有着结实的皮,摸起来硬实,顶部翠绿。不要选择有着棕色斑点或者顶部的绿色部分看起来不健康的大头菜,这都标明它不新鲜了。大头菜越不新鲜就越苦。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

2用锋利的刀把绿色茎秆切掉。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

3用冷水清洗大头菜。

这样可以去除细菌和污物。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

4给大头菜剥皮。

用一把锋利的刀子把大头菜结实的皮剥去。如果大头菜已经被剥了皮或者它的皮裂了,那么你需要把老旧的那层剥去,使其下面新鲜的部分露出来。这和剥洋葱的方法差不多。

方法2炒大头菜

怎么烹饪芜菁(大头菜)

1用中小火在平底锅(skillet)中加热1汤匙橄榄油/黄油。

等待30秒左右让油热起来。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

2在平底锅中炒一杯洋葱碎。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

3将3-4个大头菜切成细条。

将它们切成类似薯条那样的细条。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

4洋葱一开始变软就将大头菜加入锅中,再加入一汤匙的橄榄油/黄油。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

5炒5分钟然后减到小火。

继续加热直至它们变软。然后停止加热,加入盐和胡椒调味。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

6食用。

在大头菜上洒上1汤匙的柠檬汁。将其与菜拌匀,然后趁热食用。

方法3炙烤大头菜

怎么烹饪芜菁(大头菜)

1点燃烤架。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

2将1磅(450克)大头菜每个切成四块。

然后用牙签将它们串起来,以使炙烤更容易些。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

3将1汤匙的橄榄油刷在在大头菜块的两面。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

4加入盐和胡椒调味。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

5在中火下炙烤大头菜直至它们变软。

通常大概每面需要烤2分钟的时间。完成后将其移到一个大浅盘中。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

6在平底锅中用高火烹调1汤匙蒜和2汤匙橄榄油。

等1-2分钟的时间至油发出嘶嘶声。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

7将火减到小火,继续加热约2分钟的时间,直至蒜变成金黄色。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

8关掉火,然后加入2汤匙香芹碎和1汤匙胡椒翻炒,直至它们均匀地混合。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

9将以上的混合物浇在大头菜的上面。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

10食用。

在大头菜的上面用柠檬皮装饰,趁热享用。

方法4烘烤大头菜

怎么烹饪芜菁(大头菜)

1将烤箱预热到500华氏度(260摄氏度)。

将烤架放在中间层。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

2将1.5磅(675克)大头菜去皮,每个切成四块。

切块应该像柠檬块那样。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

3在小平底锅中融化1汤匙的无盐黄油。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

4在一个小碗中将大头菜块裹上融化的黄油。

用盐和胡椒调味。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

5将大头菜放到烤盘上,在每块之间留有距离。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

6烘烤大头菜25-30分钟,直至它们变软,颜色变深。

在这一过程中你应该翻动和晃动烤盘1到2次以使大头菜均匀烘烤。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

7食用。

趁热享用这些烘烤大头菜。

方法5用其他的方法烹调大头菜

怎么烹饪芜菁(大头菜)

1将你喜欢的烹饪土豆的配方中的一半土豆用大头菜替代。

用处理土豆相同的方式处理大头菜。最后你会得到微妙的、让你意外的味道。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

2将大头菜切片并生吃。

切片可以直接加点盐吃,或者你可以将其用于汉堡或者其他的在菜肴中替代生洋葱。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

3将生大头菜刮成丝。

用奶酪刮丝板将大头菜刮成丝,将其放在你喜欢的沙拉的上面。它们会带来脆爽的口感和特别的味道。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

4将大头菜切碎加入汤中。

在烹调你喜爱的汤前将大头菜碎加入其中,就像你加入芹菜或洋葱块一样。它们会被炖煮在汤中,为其增加浓郁的风味。

怎么烹饪芜菁(大头菜)

5焯大头菜。

将大头菜切成厚片。然后在锅中焯3-5分钟。将它们放在曲奇盘上面,将其放入烤箱在130华氏度/54摄氏度下放置8到10小时。一旦它们变干并且易碎,就将其从烤箱中取出并冷却。可以将干大头菜片当零食食用,或者像使用脆饼干那样,将它们加入汤中。

怎么烹饪芜菁(大头菜)6

注意事项

如果想增添风味,你可以考虑烹调大头菜的茎叶,而不是扔掉它们。你可以在中等大小的锅中煮大约10分钟,或者在平底煎锅中用橄榄油炒大约7分钟。它们会变软并且很有味道。

你需要准备

厨房刀

奶酪刮丝板

平底煎锅

烤箱(Oven)

烤架(Grill)

中等大小的锅

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