怎么让蓝蟹保持鲜活

死掉的蓝蟹拿来烹饪,蟹肉就会变得软塌塌的。而且,细菌会在死螃蟹体内大量繁衍,因此你可能会把有害菌吃进肚子里。要想在烹饪之前让蓝蟹保持鲜活,就得把它们养在凉爽湿润而且没有压力的环境里。比如说,把蓝蟹放在冷藏箱里,或者放在垫有冰袋的大篮子里,然后再套上湿麻袋。如果是在家附近水域捕获的蓝蟹,你也可以把它养在水域内的水产网箱里。但千万记住,不能把蓝蟹放进冰箱内或者养在死水里。方法1把蓝蟹存放在冷藏箱里1...

死掉的蓝蟹拿来烹饪,蟹肉就会变得软塌塌的。而且,细菌会在死螃蟹体内大量繁衍,因此你可能会把有害菌吃进肚子里。要想在烹饪之前让蓝蟹保持鲜活,就得把它们养在凉爽湿润而且没有压力的环境里。比如说,把蓝蟹放在冷藏箱里,或者放在垫有冰袋的大篮子里,然后再套上湿麻袋。如果是在家附近水域捕获的蓝蟹,你也可以把它养在水域内的水产网箱里。但千万记住,不能把蓝蟹放进冰箱内或者养在死水里。

方法1把蓝蟹存放在冷藏箱里

怎么让蓝蟹保持鲜活

1买一个冷藏箱。

去当地仓储或体育用品商店买一个标准尺寸的冷藏箱。不过,如果是5只以上的蓝蟹,那就得买个更大的冷藏箱,以免把蓝蟹叠着放。或者,把蓝蟹存放在木制的大篮子里,这是水产生意人惯用的高招。怎么让蓝蟹保持鲜活

2在冷藏箱底部铺一层冰袋。

这样能让冷藏箱内的温度保持在10度左右。要是温度低于10度,蓝蟹就会被冻死。为了防止蓝蟹被冻死,你得先在冰袋上铺一层湿毛巾,然后才能把蓝蟹放上去。或者,也可以先在冷藏箱底部铺一层冰块,在冰块上铺一层湿布,然后再把蓝蟹放在湿布上。不过,你得及时清理冰块融化产生的水,因为任何死水都会让蓝蟹窒息而死。不要把冰袋或冰块放在蓝蟹上面。怎么让蓝蟹保持鲜活

3用一个浸湿水的粗麻袋包住冷藏箱。

这样能为蓝蟹保湿,免得它因为腮干脱水而窒息死亡。此外,之所以推荐用粗麻袋,是因为它在保湿的同时又很透气,能让蓝蟹呼吸到充足的氧气,从而存活下来。把冷藏箱放在背光的阴暗处,这样做也能防止蓝蟹的腮变干。即便离开水,只要待在湿冷的环境里,蓝蟹也能存活长达24小时。

方法2把蓝蟹养在水里

怎么让蓝蟹保持鲜活

1买一个20升的普通水桶。

在桶壁和桶底打几个孔。确保孔的大小既能让水流动,又能防止蓝蟹逃出去。或者,买一个专门用来存放活蓝蟹而设计的木箱。要是你住在捕获蓝蟹的水域附近,这种方法就非常奏效。要是你没在附近住,还是用冷藏箱的办法比较好。怎么让蓝蟹保持鲜活

2桶口罩上网罩。

你在当地的五金店就能买到金属丝网。把金属丝网按照桶口大小弯折网边,然后箍住桶边,打钉固定就成了网罩。购买金属丝网时,要确保金属丝网要比桶口多出3厘米。用重型打钉枪把金属丝网牢牢地钉在桶边,用它罩住桶口。怎么让蓝蟹保持鲜活

3每天喂蓝蟹一两次。

蓝蟹要是养在水里,就得喂食。成年蓝蟹吃牡蛎、文蛤、死鱼或活鱼、螃蟹(也包括蓝蟹)、虾、有机残渣、水生植物,也吃海莴苣的叶和芽、大叶藻、盐沼草以及沟草。怎么让蓝蟹保持鲜活

4让蓝蟹保持凉爽。

要让蓝蟹保持凉爽,可以把它放在冷藏箱或大篮子里。10度是最理想的温度。低于10度,蓝蟹就会被冻死。要想让蓝蟹保持鲜活,千万不能把它们放进冰箱。因为冰箱里的温度太低,蓝蟹会被冻死。怎么让蓝蟹保持鲜活

5烹饪之前让蓝蟹恢复到室温。

低温状态下的蓝蟹会处于休眠状态,看上去就像死了一样。等到烹饪之前,你得让蓝蟹恢复到室温。蓝蟹一旦恢复到室温,就会活跃起来。这是判断蓝蟹死活的好办法。绝不要烹煮死蟹。

方法3创造一个让蓝蟹没有压力的环境

怎么让蓝蟹保持鲜活

1尽量避免摇晃。

压力也会导致蓝蟹死亡。蓝蟹死了之后,蟹肉就会变得软塌塌的,不适合再用来烹饪和食用。晃动太多会对蓝蟹产生压力,因此在存放和运输蓝蟹时,应尽量避免摇晃冷藏箱或大篮子。怎么让蓝蟹保持鲜活

2尽量让蓝蟹待在一个固定的地方。

把蓝蟹从一个地方挪到另一个地方也会给它造成压力。因此,尽量让蓝蟹待在一个固定的地方。此外,不要把一堆蓝蟹一次性全倒入冷藏箱,正确的做法是一只一只地放进去。怎么让蓝蟹保持鲜活

3不要把蓝蟹叠起来放。

叠放蓝蟹也会给它造成压力。为了避免这种情况,你不妨手头上多备一个冷藏箱或大篮子,免得不够装。

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