怎么做牡蛎

牡蛎在19世纪初期是工人阶层的人们常吃的食物。随着需求的不断增长,牡蛎逐渐枯竭,牡蛎的价格也不断上升。当今,牡蛎已然成为高端食品。可食用的牡蛎品种有很多,有些甚至可以生吃。通常情况下,小的牡蛎可以生吃,大的牡蛎品种,比如大西洋牡蛎,则需要做熟后方可食用。牡蛎可以蒸着吃,烤着吃,炸着吃。本文为你提供了一些常见的牡蛎做法。方法1蒸牡蛎1做好蒸前的准备,一边用冷水冲洗牡蛎外壳,一边用刷子将外壳上的脏污...

牡蛎在19世纪初期是工人阶层的人们常吃的食物。随着需求的不断增长,牡蛎逐渐枯竭,牡蛎的价格也不断上升。当今,牡蛎已然成为高端食品。可食用的牡蛎品种有很多,有些甚至可以生吃。通常情况下,小的牡蛎可以生吃,大的牡蛎品种,比如大西洋牡蛎,则需要做熟后方可食用。牡蛎可以蒸着吃,烤着吃,炸着吃。本文为你提供了一些常见的牡蛎做法。

方法1蒸牡蛎

怎么做牡蛎

1做好蒸前的准备,一边用冷水冲洗牡蛎外壳,一边用刷子将外壳上的脏污刷干净。

张口或者有裂缝的牡蛎要扔掉。因为里面的牡蛎一般是死掉的。不要洗得太早。蒸之前洗得太早的话牡蛎会死掉的。化学物质,如氯,有毒物质,如铅,会让牡蛎吃得起来不那么新鲜。怎么做牡蛎

2准备蒸牡蛎时需用的水。

往锅里倒入大约5厘米深的水。然后放入半杯啤酒,或者一杯红酒来给牡蛎增加一些芳香和口感。在锅里放一个金属制的蒸笼来盛放牡蛎。然后将牡蛎摆放在蒸笼上。将水煮沸,然后盖上锅盖。怎么做牡蛎

3大约蒸5分钟。

将火调至中高火,然后再蒸5到10分钟。5分钟蒸出来是5分熟的牡蛎。10分钟可以蒸出来完全熟的牡蛎。这时,大部分的牡蛎应该都张口了。将没有张口的牡蛎扔掉。怎么做牡蛎

4除此之外,你也可以在烤架上用烧烤盘蒸牡蛎。

将牡蛎均匀地摆放在有少许水的烧烤盘上,将火调至中高火,然后盖上烤盘。蒸5到10分钟。牡蛎一张口就说明蒸好了。在蒸的过程中没有张口的牡蛎要扔掉。

方法2烤牡蛎

怎么做牡蛎

1烤牡蛎的准备工作。

一边用冷水冲洗牡蛎外壳,一边用刷子将外壳上的脏污刷干净。张口或者裂缝的牡蛎要扔掉。将牡蛎放置在水中一小会儿,然后从水中拿开,等牡蛎晾干。怎么做牡蛎

2备好烤架。

使用炭火烤架或者燃气烤架。将烤架预热至中高温。将牡蛎摆放在烤架上,平的那一面直接放在烤架上。怎么做牡蛎

3拿定主意烤整个牡蛎还是烤半壳的牡蛎。

烤的方法本身倒是大同小异,只不过要看你是想提前调味,还是直到要放入口中之前才调味。如果你想提前调味,那么最好先给牡蛎去壳。如果你不想调味,或者做好后再调味,那么你就不用去壳。如何给牡蛎去壳呢?用毛巾或布裹住牡蛎上面,安全起见要带上手套。将刀插进牡蛎背后的铰链处,然后手腕一转,将刀扭转一下,就跟启动车辆时将钥匙插进去然后转动钥匙点火一样。 将牡蛎的上部的壳去掉,然后用刀将牡蛎的脚从下壳上松开。怎么做牡蛎

4做好给半壳上的牡蛎调味的准备(可任意)。

牡蛎不管生吃或者不叫调料就很有其独特的美味。不过如果在适当进行调味,会使牡蛎更加美味。你可以尝试一下你自己喜欢的口味。如果实在不知道该怎么做的话,不妨尝试一下下面的几个方案:黄油和大蒜黄油和酱油黄油,葱,新鲜欧芹,干酪,辣椒烧烤酱怎么做牡蛎

5烤牡蛎。

盖上烤盘,烤5到6分钟后,打开盖子,检查一下牡蛎。 具体检查什么,那要看你是整个儿烤,还是半壳烤。如果是整个儿烤的话,检查一下牡蛎是否张口。你最初会注意到上下壳之间出现一条缝。通过那条缝你可以看到里面有起泡。烤5到10分钟之后还不张口的牡蛎要扔掉。半壳的牡蛎一定要加以诊断。如果牡蛎本身的壳已经张开,或者很容易就被撬开,那么这样的牡蛎要扔掉,不能吃。半壳烤的牡蛎会在烤的过程中牡蛎肉质变硬,里面的液体会起泡,烤5到10分钟即可。怎么做牡蛎

6装盘时要小心,不要将牡蛎的肉汁溢出。

搭配黄油,柠檬等装盘。

方法3炸牡蛎

怎么做牡蛎

1做好炸的准备。

将一只较深的油炸煎锅预热至190度。 怎么做牡蛎

2给牡蛎去壳。

用毛巾或布裹住牡蛎上面,安全起见要带上手套。将刀插进牡蛎背后的铰链处,然后手腕一转,将刀扭转一下,将铰链打开。然后刀在壳的上面滑动,松开的时候将上壳撬开。然后将刀插入牡蛎肉的下面,将牡蛎的脚从下壳上松开。怎么做牡蛎

3炸之前将牡蛎裹上一层皮。

将面粉,盐和黑胡椒混合,在另一只碗里打开2只鸡蛋。将牡蛎放入鸡蛋液中,然后再裹上干面粉混合物。要裹得均匀,厚实,但是去掉多余的面粉。怎么做牡蛎

4开始炸牡蛎。

将牡蛎放入炸锅中。大约炸2分钟,牡蛎呈金黄色。怎么做牡蛎

5趁热装盘,开吃!

方法4传统牡蛎铁板烧

怎么做牡蛎1将牡蛎彻底清洗干净。清洗的时候带上手套,以免手部被牡蛎粗糙的外壳擦伤。要在适当的地方清洗牡蛎,以免洗后带有砂砾等脏污的水不弄脏你的屋子和院子等。同样,清洗牡蛎的时间不宜过早于开始做牡蛎的时间。洗得太早会让牡蛎死掉,死掉的牡蛎是不能吃的。买来的牡蛎通常是洗过的,但是最好还是再洗一遍,以防万一。怎么做牡蛎

2生火。

火的大小应该跟你的铁板大小一样。想要做传统的牡蛎铁板烤肉的话,你需要有大小适合的火以及一个大铁板。如果没有铁板的话,你可以使用一个铁格子,不过要确保铁格子的网格够小,可以撑住牡蛎。在火的边缘放四块渣煤砖,呈直角放置,这样它们可以很好地支撑住铁板。火开始变小时,将铁板放在渣煤砖上,给铁板预热。(当然铁板要事先清洗干净。)如果在铁板上撒几滴水,水滴会发出嘶嘶声,然后蒸发掉的话,铁板就预热地差不多了。怎么做牡蛎

3将牡蛎放在铁板上。

要确保你买了足够的牡蛎。一个人平均可以吃6到16只牡蛎。怎么做牡蛎

4用湿的粗麻布盖住牡蛎,等待牡蛎被完全烧熟。

没有粗麻布的话,用毛巾也可以。牡蛎大概需要8到10分钟才能被完全烧熟。如果你喜欢不完全熟的话,8分钟就可以了。如果喜欢完全熟的话,将让牡蛎在粗麻布下多呆几分钟。10分钟后还没有张口的牡蛎要扔掉。怎么做牡蛎

5在烧下一批牡蛎之前,可以先跟家人和朋友享用第一批烧好的牡蛎。

因为铁板预热一般需要一段时间才行。

警告

牡蛎,尤其是养殖在类似墨西哥湾这样的温热水域的牡蛎,有可能携带有创伤弧菌。这种细菌会引起疾病,对高危人群甚至会有生命危险,比如免疫系统不健全的人。为了安全起见,最好食用完全熟透的牡蛎。炸或者煮的话最少需要3分钟,煎的话最少需要10分钟。如果你喜欢吃生牡蛎(生蚝),那么最好不要吃夏季养殖的牡蛎,因为夏季养殖的牡蛎带致病细菌的几率比较高。用热油炸牡蛎时要格外小心。使用长柄的勺子,往油锅里放牡蛎时要尽量身体向后站,避免油溅到身上。油炸时不妨盖上盖子。

你需要准备

牡蛎水啤酒大锅蒸笼黄油油炸煎锅面粉盐胡椒鸡蛋

来源与引文

http://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/oysters.htmlhttp://fairfieldgreenfoodguide.com/tag/how-to-grill-oysters/http://www.rroysters.com/recipe_steamed.htmhttp://allrecipes.com/Recipe/Deep-Fried-Oysters/detail.aspx↑ http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082294.htm↑ http://www.esquire.com/features/instruction/how-to-shuck-an-oyster↑ http://www.southernliving.com/food/entertaining/oyster-roast-00417000070927/page5.html↑ http://www.discoversouthcarolina.com/see-do/food/flavors/maincourses/oysterroast/default.aspx

趣懂得网所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体),仅供学习参考。用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权,请联系我们1875979182@qq.com 反馈 本站将在三个工作日内改正。
(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022年6月17日 23:50:49
下一篇 2022年6月17日 23:51:31

相关推荐

  • 如何做酱茄子(如何做酱茄子好吃)

    简介. 这是儿时常吃的一道菜,前几日偶然想起来,却在《下厨房》里搜寻不到菜谱,于是凑凑热闹,发个做法。 大多中国老百姓在吃的方面并不很挑剔(当然,食品安全的问题除外),然而几乎每个人总有些许味道是一辈子的魂牵梦系,而今却又无处寻觅。这个“难寻觅”亦或要归结于今天市场上的食材已经与大自然渐行渐远,再难皈去。或者更多的是那时的事,那时的人已经在记忆里模糊迷离了。 当时过境迁,我们手中只...

    2022年5月4日
    24
  • 荷叶如何画(荷叶如何画出立体感)

    莲叶画法睡莲属多年生水生草本;根状茎肥厚。叶柄呈圆柱形,细长。叶椭圆形,浮生于水面,全缘,叶基心形,叶表面浓绿,背面暗紫。在国画创作中多作为配景出现。基本画法表面绿色,背面浅黄色、绿白色或紫色,近圆形。在绘制过程中要注意其透视及墨色浓淡的区分。1 首先调和藤黄、花青,侧锋运笔。2 用同样的方法画出另一半叶体,表现出莲叶的基本形状。3 调重墨,在空白处添加靠后的莲叶,使画面更具空间感。4 调重墨勾...

    2022年5月4日
    33
  • 如何做泡菜(如何做泡菜的步骤)

    可以放心吃酸菜了,准备一口坛子,在家就能自制酸菜,干净又卫生前几日爆出来老坛酸菜的问题,让酸菜面、酸菜鱼、酸菜鸡等,这些酸菜做的美食,一度沦为人们嫌弃的食物。酸菜的问题,不是简单的脚踩的问题,还有更多卫生问题。其实也有很多食物都是用脚踩的,但是如果是穿着靴子,其实脚踩的话,也可以接受,毕竟传统的酸菜,做法都是比较粗糙的。如果想吃健康卫生的酸菜,我们大可以自己腌制,只要请教一下家里七八十岁的老人,我...

    2022年5月2日
    28
  • 如何冷冻红辣椒或甜辣椒

    新鲜的辣椒有很长的生长期,甚至能持续到秋天,不过即使天气变冷了你也还能享用它们。辣椒,不管是红辣椒还是甜辣椒,都可以用几个简单的步骤冷冻起来,而且这样处理之后会比商店买的品种味道更好。学习如何冷冻辣椒,并且用三种方式烹饪它们:炒、烤、填。方法1冷冻辣椒1挑选或者购买辣椒。在辣椒出产的高峰季节挑选辣椒,这通常是夏末或者秋初。选那些颜色明亮,比较坚实辣椒。不要选那些软的或者有瘀伤的辣椒。2洗辣椒。...

    2022年6月18日
    15
  • 怎么自制黄油

    自制黄油比市面上工厂制造的黄油更美味,而且只需要20分钟的功夫。你还可以添加乳酸菌,加强酸性,现在很多地方已经很难找到这种口味的黄油了。 素材鲜奶油酪乳、酸奶或中温乳酪菌(选择性)盐(选择性)切碎的药草、蒜末或蜂蜜(选择性)怎么自制黄油的方法方法1准备奶油1选用新鲜的鲜奶油。鲜奶油的脂肪含量最高,所以更容易制成黄油,量也比较多。想要制作商店买不到的独特味道,不妨向本地奶农购买生牛奶。买不到的话...

    2022年6月17日
    15

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

趣懂得网专注解决用户生活至学习知识,更多百科知识请关注趣懂得网!