如何冷冻红辣椒或甜辣椒

新鲜的辣椒有很长的生长期,甚至能持续到秋天,不过即使天气变冷了你也还能享用它们。辣椒,不管是红辣椒还是甜辣椒,都可以用几个简单的步骤冷冻起来,而且这样处理之后会比商店买的品种味道更好。学习如何冷冻辣椒,并且用三种方式烹饪它们:炒、烤、填。方法1冷冻辣椒1挑选或者购买辣椒。在辣椒出产的高峰季节挑选辣椒,这通常是夏末或者秋初。选那些颜色明亮,比较坚实辣椒。不要选那些软的或者有瘀伤的辣椒。2洗辣椒。...

新鲜的辣椒有很长的生长期,甚至能持续到秋天,不过即使天气变冷了你也还能享用它们。辣椒,不管是红辣椒还是甜辣椒,都可以用几个简单的步骤冷冻起来,而且这样处理之后会比商店买的品种味道更好。学习如何冷冻辣椒,并且用三种方式烹饪它们:炒、烤、填。

方法1冷冻辣椒

如何冷冻红辣椒或甜辣椒

1挑选或者购买辣椒。

在辣椒出产的高峰季节挑选辣椒,这通常是夏末或者秋初。选那些颜色明亮,比较坚实辣椒。不要选那些软的或者有瘀伤的辣椒。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

2洗辣椒。

小心地去掉所有的污垢、杂物和残余农药。并在漏勺里沥干辣椒。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

3切掉辣椒头。

对于甜椒,只要切掉茎上的那一圈即可,尽可能多地保留辣椒。如果你对红辣椒产生的油敏感,那就带上塑料手套,或者将手放进塑料套里来保护双手。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

4挖出辣椒核,去籽。

确保去除辣椒籽粘着的白色薄膜。辣椒籽是红辣椒最辣的一部分,所以当你处理这个的时候小心一点。冲洗并干燥好辣椒,确保辣椒籽都被去除掉了。如何冷冻红辣椒或甜辣椒如何冷冻红辣椒或甜辣椒

5根据需要将辣椒切片、切丁或者切碎。

提前考虑好你做的菜肴需要把辣椒切成什么形状。考虑冷冻一些整个的辣椒,不要切,以免你之后想要烤或者填充它们来吃。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

6将准备好的辣椒放在烤盘上。

确保辣椒片没有重叠,否则它们会冻结在一起。如果你愿意,在将烤盘放入冰箱之前,用保鲜膜将它包起来。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

7将辣椒放进冰箱里。

让它们放在里面,直到冷冻成固体。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

8将冷冻的辣椒从烤盘里拿出来。

如何冷冻红辣椒或甜辣椒

9把它们放进保鲜冷冻袋或者其他储存容器里。

如何冷冻红辣椒或甜辣椒

10冷冻辣椒,直到你准备使用它们的时候。

方法2爆炒甜椒

如何冷冻红辣椒或甜辣椒

1将切碎的甜椒从冰箱里取出来。

从冷冻袋或者容器里取出你需要的那么多的辣椒片,并且在剩余的辣椒解冻之前更换冰箱里的容器。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

2开中火,放上一个炒菜锅或者煮锅。

往锅里倒入几汤匙橄榄油、芝麻油或者油菜油。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

3往锅里加入辣椒和其他切好的蔬菜。

可以选择花椰菜、洋葱、荸荠、小玉米或者其他任何你想要炒的蔬菜。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

4用铲子来炒蔬菜。

炒的时候不断的搅拌和摇晃它们。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

5用盐和辣椒来调味。

你也可以加上酱油、大蒜等调味品。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

6做好之后,将蔬菜从火上拿开。

它们应该颜色比较鲜艳。将它倒在米饭上,或者作为配菜上菜。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

方法3烤红辣椒

如何冷冻红辣椒或甜辣椒

1将烤箱预热到204摄氏度。

如何冷冻红辣椒或甜辣椒

2从冰箱里取出一些红辣椒。

不管你是使用整个的还是切碎的红辣椒,它们都可以很好地烘烤。在剩下的辣椒解冻之前将它们放回到冰箱里。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

3将辣椒放在烤盘里。

浇上橄榄油,撒上盐。用钳子翻转辣椒,直到它们被均匀地涂满。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

4将辣椒放进烤箱,烤十分钟。

如何冷冻红辣椒或甜辣椒

5将辣椒从烤箱里拿出来,翻转它们。

将它们放进烤箱再烤十分钟。如果辣椒烤起来很慢,就提高一点温度。你也可以把辣椒放在肉下面烤。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

6当辣椒被完全烤好之后,将它们从烤箱里取出来。

它们应该有水嫩的、柔软的、棕黑的表皮。将它作为配菜供应,或者放在沙拉上。

方法4填充甜辣椒

如何冷冻红辣椒或甜辣椒

1将烤箱预热到175摄氏度。

如何冷冻红辣椒或甜辣椒

2从冰箱里拿出整个的甜辣椒。

绿色、红色,或者黄色的是最适合用来填充的,而且一个辣椒恰好是一人份。在剩下的辣椒解冻之前将它们放回到冰箱里。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

3准备填充馅料。

混合原料,做出吸引你和你家人的填充馅料。混合煮熟的牛肉、面包屑、一个鸡蛋、车打芝士、盐和辣椒来做传统的填充辣椒口味。尝试用一罐黑豆、煮熟的糙米、西红柿、鸡蛋、车打芝士、盐和辣椒来做给素食馅料。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

4填充辣椒。

将辣椒立在烤盘里,以便它的开口是向上的。用匙舀等分的填充物到辣椒粒,直到填充到顶部。在顶上再加点面包屑、芝士或者调味料。如何冷冻红辣椒或甜辣椒在每个辣椒上都加一块黄油来补充丰富度。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

5将放辣椒的托盘放入烤箱中。

烤45分钟,或者烤到芝士冒泡并变成金棕色。辣椒应该又湿又软。如何冷冻红辣椒或甜辣椒

注意事项

你可以使用食物处理器来快速地切辣椒。要格外小心,你才不会切成辣椒糊。

警告

处理红辣椒的时候要小心。带手套来保护手,防止它被辣椒辣到。在制备红辣椒的时候,不要触摸你的脸或者眼睛。一旦做完红辣椒就用热肥皂水洗手。使用刀切东西的时候要小心。

你需要准备

灯笼椒(甜辣椒)红辣椒(你最喜爱的红辣椒)菜刀砧板漏勺烤盘冰箱或者储藏袋

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