怎么做蛋奶酒

西方国家的人们过圣诞节时,一定要喝蛋奶酒来祝兴。想起圣诞节,他们可能就会想起蛋奶酒的味道。如果你也有兴趣学习做蛋奶酒,让你的家人尝尝鲜的话,就继续阅读下文吧!素材简单的蛋奶酒4 个蛋黄1 杯牛奶1 杯奶油1/2 杯白糖1/2 茶匙香草提取物1/4 茶匙肉豆蔻1/4 茶匙肉桂3/4 杯朗姆酒或者白兰地传统的派对蛋奶酒12只大的鸡蛋4杯半牛奶1.5品脱的掼奶油1.5杯糖碾碎的肉豆蔻,适量3杯波本威士…

西方国家的人们过圣诞节时,一定要喝蛋奶酒来祝兴。想起圣诞节,他们可能就会想起蛋奶酒的味道。如果你也有兴趣学习做蛋奶酒,让你的家人尝尝鲜的话,就继续阅读下文吧!

素材

简单的蛋奶酒

4 个蛋黄1 杯牛奶1 杯奶油1/2 杯白糖1/2 茶匙香草提取物1/4 茶匙肉豆蔻1/4 茶匙肉桂3/4 杯朗姆酒或者白兰地

传统的派对蛋奶酒

12只大的鸡蛋4杯半牛奶1.5品脱的掼奶油1.5杯糖碾碎的肉豆蔻,适量3杯波本威士忌,白兰地或者黑色朗姆酒

淡的冰镇蛋奶酒

2只小鸡蛋1/2茶匙肉桂1/4杯龙舌兰花蜜1.5杯杏仁奶85克科涅克白兰地85克司朗姆酒57克奶油雪莉

怎么做蛋奶酒的方法

方法1简单的蛋奶酒

怎么做蛋奶酒

1制作牛奶混合物。

在一只大的炖锅里,将牛奶,肉豆蔻,肉桂和香草结合起来。用中低火加热,直到牛奶稍稍煮沸,偶尔搅动一下。怎么做蛋奶酒

2制作鸡蛋混合物。

在一只大碗里,将蛋黄和糖混合在一起搅拌直到变得蓬松。怎么做蛋奶酒

3将牛奶混合物倒入鸡蛋混合物中,用搅拌器搅拌,直到素材完全结合。

然后将结合起来的混合物再倒回炖锅中。用中火加热,直到变稠,大概需要3到5分钟。不断地搅动,不要让混合物沸腾。怎么做蛋奶酒

4将混合物从火上移开。

放置1到2个小时,晾干。 怎么做蛋奶酒

5加入剩余的素材。

加入奶油,朗姆或者白兰地。充分搅拌。怎么做蛋奶酒

6用塑料保鲜膜将蛋奶酒裹住,放入冰箱过夜,让各种食材的味道结合在一起。

然后再撒上肉豆蔻或者肉桂棒,就可以让大家享用了。

方法2传统蛋奶酒

怎么做蛋奶酒

1将鸡蛋清和蛋黄分开。

将鸡蛋在碗的边缘打开,将蛋清流进碗里,将蛋黄另外盛放。你可以先将蛋清滴入一只小碗里,如果分离比较成功(没有蛋黄混入),再将蛋清倒入一只大碗里。如果不慎蛋黄混入,那么就不要用来做蛋奶酒了。因为混入了蛋黄的蛋清不会起泡。怎么做蛋奶酒

2搅拌蛋清和白砂糖。

用中速搅拌,将蛋清变成白色泡沫状,加入一半的糖,继续搅拌,直到柔软的峰开始形成。怎么做蛋奶酒

3混合蛋黄和白砂糖。

将剩余的白砂糖倒入蛋黄里。用搅拌器搅拌直到完全混合。怎么做蛋奶酒

4将蛋清和蛋白混合。

缓慢地将蛋黄倒入蛋清里,目的是为保持蛋清的蓬松状。怎么做蛋奶酒

5加入朗姆酒,牛奶和奶油。

缓慢地将朗姆酒倒入鸡蛋混合物中。如果有儿童的话,就不要使用朗姆酒了。接着缓慢加入牛奶和奶油,缓慢地搅拌一下。先倒入4杯牛奶,然后根据浓度再适当添加。如果你加酒精的话,4杯牛奶就可以了。有些厨师建议,将牛奶和奶油加热之后再倒入鸡蛋混合物中可以使蛋奶酒更浓稠,也可以将鸡蛋煮熟。如果你不喜欢生鸡蛋的话,最好这样做。尝一尝蛋奶酒的口感,然后根据需要添加更多的酒。如果喜欢比较浓稠的蛋奶酒的话,只需要使用上述一半的牛奶。怎么做蛋奶酒

6搅拌蛋奶酒。

将保留的一般能奶油打得直挺之后,然后轻轻地放入混合物中。将做好的蛋奶酒装在一只大碗里。怎么做蛋奶酒

7撒上一些肉豆蔻做配饰。

往蛋奶酒上撒一些肉豆蔻粉。倒进透明的玻璃杯里,上面添加一点掼奶油招待客人和家人。

方法3淡的冰镇蛋奶酒

怎么做蛋奶酒

1混合牛奶和冰块。

往搅拌机里倒入冰块,占据搅拌器容量的一半。然后倒入杏仁奶。然后搅拌,知道混合物变得光滑起泡沫。怎么做蛋奶酒

2混合鸡蛋,龙舌兰蜜和肉桂。

在一只碗里混合鸡蛋和龙舌兰蜜,用搅拌器搅拌。然后再加入肉桂。怎么做蛋奶酒

3混合剩余的素材。

将鸡蛋混合物,科涅克白兰地,朗姆,奶油雪莉倒入搅拌机中,搅拌成光滑的质地。怎么做蛋奶酒

4装盘。

将蛋奶酒倒入玻璃杯中,插入吸管来招待大家。冰镇蛋奶酒的口味非常清新,为圣诞节添加一种特殊的风味。怎么做蛋奶酒5大功告成!

注意事项

搅拌的过程中动作要轻柔,不过过分地搅拌鸡蛋和奶油。掼奶油如果被搅拌得太久尝起来味道像黄油。过一会儿之后,混合物会开始分离,形成一种上面蓬松,下面是液体的样子。所以每一种你都要有一个代表性的样品。如果是家庭聚会的话,你可以将各种素材加倍,做一批含酒精的和一批不含酒精的。如果你想做不含酒精的蛋奶酒,那么就不用加朗姆和波本威士忌就可以了。想喝含酒精的人可以根据自己的喜欢再加酒进去即可。

警告

生鸡蛋喝下去有很多健康风险,所以最好从健康食品店购买在蛋壳内用巴氏消毒过的。这种鸡蛋的价格稍贵一下,但是为健康投资的成本总是值得的。传统上认为蛋奶酒是健康的,因为强烈的酒精会杀死鸡蛋里的病毒。食物中毒研究表明,强烈的酒精的确会减少蛋奶酒的健康风险。

你需要准备

大碗几只搅蛋器和搅拌机勺子隔热玻璃杯或者马克杯

来源与引文

↑ http://256.com/gray/recipes/eggnog/ ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/eggnog-recipe-00100000070570/index.html↑ http://www2.potsdam.edu/hansondj/HealthIssues/1110384069.html

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